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留住金城老味道,兰州百年老字号“致兰斋”揭匾 [复制链接]

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发表于 2018-2-7 16:03:21 |显示全部楼层

具有百余年历史的兰州本土老字号——致兰斋于2月4日揭匾。

“致兰斋”匾额是由光绪十五年进士、翰林院编修兰州名士刘尔炘于民国十六年(1927年)为致兰斋题写(1920年刘尔炘发起募捐重修兰州五泉山时致兰斋老掌柜柴作栋曾出资募捐),由刘尔炘之子刘宝厚先生从其父遗著中将三字找出后,邀请工匠寻上好桐木,采用传统工艺手工精刻,予以重新恢复。

致兰斋,于道光十八年(1838年)创建于北京,是京城四大传统糕点(宝兰斋、桂福斋、致兰斋、聚庆斋)之一。清光绪六年(公元1880年),山西商人柴作栋把致兰斋的传统京式糕点移植到兰州,将异土风味致献于兰州民众及过往商旅面前,以飨众口,逐渐把致兰斋办成一个集酱菜、海鲜、糕点为一体的综合性食品业。其中酥皮点心最为有名,香甜可口、油而不腻,深受兰州市民喜爱,远销河西各县。创制的十六头饽饽点心(每个1两,16个为一斤),制作精巧、别具一格,成为民国时期馈赠亲友的佳品。

1929年,柴仲圭子承父业。在家传十六头饽饽点心的基础上,又创制了水晶饼、太师饼、到口酥、芙蓉饼等数十个品种,并采用彩纸包装和木匣包装,向精美方向发展。致兰斋逐渐发展成为兰州及周边有口皆碑的大字号,与三合公、天生园一同成为兰州本土点心的老字号。


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发表于 2018-2-7 17:07:51 |显示全部楼层

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